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走进广灵

广灵特产——东方亮小米

发布时间: 2018-06-04
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广灵小米——东方亮

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广灵小米,山西省广灵县特产。产品加工自具有当地特色的优良谷子品种“大白谷”和“东方亮”,广灵小米不仅色泽鲜黄明亮、颗粒均匀圆润、绵软可口、清香甜美、富有弹性的感官特性,而且具有中等偏低的糊化温度及其维生素含量高、蒸煮评分高等优良品质。


1品质特点

2种植历史

3生长环境

4地理标志产品保护

▪保护范围

▪质量技术要求

▪专用标志使用

品质特点

广灵小米,驰名已久,这种小米,颗粒光洁,色泽金黄,营养丰富。做米饭,熬稀粥,都是粘而滑润,香甜可口。化验测定:广灵小米含有碳水化合物76.1%,蛋白质9.7%,脂肪1.7%,粗纤维0.1%,灰粉1.4%。所含多种微量元素有钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胶素、核黄素、尼克酸等;还有维生素B13与维生素B15。产妇喝广灵小米粥,可以增加乳汁分泌,加快体力恢复;对患有肝脏病、心脏病、风湿病和贫血者,也有一定治疗功效。[1]

种植历史


广灵小米从明代起即成岁贡,清康熙时曾经作为朝廷贡米晋京,遂有“御米”之称。20世纪50年代,当地根据史料记载和农业、科研部门多年研究,对广灵谷子的生物特性及周围生态环境进行了科学定性,明确了广灵谷子栽培的必要生态条件,为进一步扩大种植奠定坚实基础。1961年又改进培育出新品种“东方亮”,更是米中佳品。20世纪90年代后期,由于推行标准化、规模化种植,实行“公司+基地+农户”模式,产业化格局逐步形成。2003年广灵小米获得绿色食品认证。2008年,广灵小米通过奥组委审查入选2008年北京奥运会专供米,并进入中南海。[3]

生长环境

广灵小米属黍类作物。主要品种有大白谷、东方亮。广灵县位于山西省东北部。地处塞外高原,属太行山系恒山山脉腹地尾部边缘区,介于东经113°51'——114°24'、北纬39°35'——39°55'之间。南、西、北三面环山,县境内具有山地、丘陵、盆地等多种地貌类型,黄土分布广泛,地势西高东低。桑干河支流壶流河横贯东西,属海河水系。县境内光照充足,太阳辐射强,属中温带大陆性季风气候。年平均气温7℃,年降雨量410mm左右,无霜期134天左右,四季分明。独特的地形地貌,肥厚的土壤土层,地块平坦,有机质含量高。诸多因素使得广灵小米在众多小米品种中脱颖而出,独具特色

根据《地理标志产品保护规定》,国家质检总局组织了对广灵小米地理标志产品保护申请的审查。经审查合格,批准自二〇〇七年八月十六日起对广灵小米实施地理标志产品保(2007年第118号)。

保护范围

广灵小米地理标志产品保护范围以山西省广灵县人民政府《关于界定“广灵小米”地理标志产品保护范围的请示》(广政请字〔2006〕48号)提出的范围为准,为山西省广灵县壶泉镇、南村镇、宜兴乡、作疃乡、斗泉乡、蕉山乡、梁庄乡、加斗乡等8个乡镇所辖行政区域。[6]

质量技术要求

(一)品种。

1、大白谷。

2、东方亮。

(二)立地条件。

海拨900米至1100米边山峪口、台阶地。土壤质地为壤土,pH值7.4至8.1,有机质含量大于等于0.88%,向阳地带。

(三)栽培管理。

1、播种:播种时种子包衣防病治虫。

(1)密度:每公顷栽株不超过45万株。

(2)播期:5月上旬,采用耧播的方式,播种深度4cm至5cm。

2、施肥:有机肥年每公顷施用量大于22.5吨。氮肥每公顷施用量小于0.105吨。

3、选地选茬:坡梁旱地和水地均可种植,忌重茬,前茬作物以豆类、瓜菜、马铃薯、小麦为最好。

4、田间管理:中耕除草、生育期3至4次。

(四)收获。

颖壳变黄,谷穗断青,籽粒变硬,即可收获。

(五)加工。

1、温度:出米温度不超过37℃。

2、使用设备:机械脱粒,石碾或双风道碾米设备碾米,保证米粒完整,养分不受损失。

(六)质量特色。

1、感官特色:

(1)大白谷:桔黄色、米粒小、味香、千粒重2.2g至2.5g。

(2)东方亮:金黄色、米粒较小、味甘、千粒重2.5g至2.8g。

2、理化指标:

(1)大白谷品种品质指标:

项目指标

蛋白质(%)≥10

脂肪(%)≥3.0

直链淀粉(%)

15.0—20.0

胶稠度/mm≥110

维生素B1mg/100g≥0.50

糊化温度(碱消值)/级

2.0-4.0

(2)东方亮品种品质指标:

项目指标

蛋白质(%)≥10

脂肪(%)≥2.5

直链淀粉(%)

15.0-20.0

胶稠度/mm≥100

维生素B1mg/100g≥0.50

糊化温度(碱消值)/级

专用标志使用

广灵小米地理标志产品保护范围内的生产者,可向山西省广灵县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,由国家质检总局公告批准。

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